Comment se traduisent les calories dans notre assiette.

Nous sommes tous a la recherche d’une alimentation plus saine. Une alimentation équilibré est définie par ces chiffres: Glucides: 40 à 60%, Protéines: 15 à 35% et Lipides: 25 à 35%. Mais comment le traduire dans notre assiette?

Tout d’abord, lorsque nous donnons ces pourcentages, nous parlons d'énergie et non de proportions de nourriture. De plus, la plupart des aliments contiennent deux ou même les trois macronutriments. Par exemple, la viande contient des protéines et des graisses, les haricots contiennent des protéines et des glucides, les arachides contiennent les trois, matières grasses, les protéines et les glucides. Si un nutritionniste ou un diététicien dispose des outils pour calculer facilement la part de ces trois macronutriments dans votre alimentation, il est plus difficile pour vous de le faire au quotidien.



Conscient de cette préoccupation et pour aider les gens à adopter par eux-mêmes une alimentation saine, le gouvernement a promu les pyramides alimentaires. Tout a commencé à Sueden en 1974, lorsque le Conseil national suédois de la santé et du bien-être a développé l'idée d '«aliments de base» à la fois bon marché et nutritifs ainsi que d' «aliments complémentaires» pour compléter ces aliments de base. À la base du triangle se trouvaient les aliments de base, tout en allant jusqu'à «compléments alimentaires. Plus tard, ce modèle a été légèrement modifié pour montrer pratiquement la proportion de chaque aliment à consommer par jour.



De nombreux départements de santé du monde entier ont développé leur propre pyramide alimentaire, en fonction de la nourriture et des habitudes locales, pour aider à promouvoir partout une alimentation saine pour tous. Certains pays ont récemment introduit une nouvelle version de la pyramide alimentaire, où tout est illustré dans une assiette, estimant que cela pourrait mieux montrer ce qu'il faut exactement mettre dans votre assiette.




Voici quelques-unes des versions de pyramides alimentaires dans différents pays:

USA : https://www.cnpp.usda.gov/FGP

UK: https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/528193/Eatwell_guide_colour.pdf

Australie : http://www.nutritionaustralia.org/national/resource/healthy-living-pyramid

Chine : http://dg.en.cnsoc.org/imgnewslist_1505_1.htm

Japon : https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/pdf/eiyou-syokuji5.pdf

France : https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/bien-manger/les-recommandations-de-lanutrition.fr/la-pyramide-alimentaire-de-lanutritionfr

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